Черный Хлеб Без Муки и Дрожжей — Готовим Без Глютена

Как приготовить халву из кукурузной муки

Как приготовить халву из кукурузной муки

Сначала по своему любимому рецепту, который обязательно имеется в копилке каждой хозяйки, готовим дрожжевое тесто на кефире. Пока тесто будет отдыхать , займемся начинкой. Для этого тыкву, предварительно отваренную или запеченную в духовке, необходимо довести до консистенции пюре. Затем в начинку добавить пассерованный лук, выдавленный через пресс чеснок, соль и перец. Все хорошо перемешать, и можно приступать к формированию лепешек.

Национальные блюда дагестанской кухни

Это блюдо по технологии приготовления немного напоминает гуляш, но все-таки имеет некоторые характерные особенности. В либже баранина (реже говядина) сначала варится, а затем тушится с овощами до тех пор, пока образовавшаяся подлива не будет напоминать по консистенции соус. Благодаря моркови подлива получается темная, но при желании в блюдо можно добавить еще и мелко нарезанный помидор.

Кабардинская кухня: рецепты с фото

Большинство моих рецептов без муки, молочных продуктов и сахара разрабатывались под специальные диетические ограничения конкретных людей, диета получается почти как палео, но еще строже. Многие люди, которые не переносят глютен и молочные продукты, переносят безглютеновую муку из зерновых, псевдо-зерновых и крахмалы. Я же в рамках спецификаций диеты могла использовать в качестве сухих ингредиентов только семена, поэтому и рецепт такой другой по сравнению с общепринятыми рецептами из этой области. По счастью наших знакомых для кого я делала все эти рецепты, яйца они переносят. Хоть это было облегчением для меня. Поэтому у меня очень маленький опыт работы с рецептами без яиц.

Здравствуйте Марго,
Яблоко выполняет роль структурного носителя в хлебе, заменяя часть сухого вещества. Яблочное пюре/или само яблоко можно заменить на приготовленное овощное пюре или сырые овощи. Я использовала сырую измельченную цветную капусту, но она содержит меньше влаги и поэтому в рецепт пришлось добавить немножко масла, так как тесто оказалось слишком густым. Кабачок наоборот будет слишком влажным поэтому может быть понадобится тоже следить за густотой теста и может быть подделать рецепт. Вкус тыквы, особенно если это пюре из вареной или пареной тыквы будет чувствоваться в хлебе. В общем случае тесто из измельченной крошки сырых овощей будет гуще, тесто из приготовленного пюре мягче.

Делала два раза этот хлеб. Оба раза тесто получалось отвратительного зеленого цвета. В чем дело, как Вы думаете? Просто очень жалко такие все хорошие у Вас рецепты, я уже многие делала, а этот