Кулинарный рецепт Украинский борщ по-борисенковски

Как приготовить настоящий украинский борщ

Как приготовить настоящий украинский борщ

Жарится свекла минут 65, лук и морковь (при наличии также сельдерей и петрушка), болгарский перец – минут 5-7, до полуготовности, затем добавляются мелко нарезанные помидоры или томатная паста.

Украинский борщ настоящий

Мелко режется капуста и зелень, которые затем кладутся в блюдо. Теперь необходимо дождаться кипения и добавить в кастрюлю шарики фарша &ndash фрикадельки. Все это доводится до кипения и затем варится еще десять минут до готовности.

Как приготовить настоящий украинский борщ

В качестве основы берется наваристый бульон (чаще всего для него берется свиная грудинка или ребрышки, неплохо добавить кости).

Как приготовить вкусный борщ с фасолью | ХозОбоз - мы

Пока варится мясо, очистим картофель. Режем его в виде небольших кусочков. Готовое мясо вынимаем из кастрюли, а бульон процеживаем. Помещаем в кастрюлю с бульон кусочки картофеля и варим его в течение 75 минут. Лук вместе с морковкой чистим и промываем. Лук нарезаем в виде кубиков, а морковь измельчаем при помощи терки.

Спасибо, Олеся, за рецепт!
Читал вот все комментарии. Интересно, прислал ли уважаемый Юрий Вам свои рецепты борща, и не планируете ли Вы ими поделиться с читателями?

жуть - мука, уксус (да ещё и важно ), томатный соус, заправлять при чём здесь украинский борщ?набор продуктов и последовательность приготовления не просто рецепт безымянного супа.

Историки сходятся во мнении, что свое название это первое блюдо получило благодаря растению борщевик - первоначально оно являлось его основой, и только позже было заменено привычной сегодня свеклой.