Как посолить капусту в банке. Рецепт хрустящей капусты.

Как квасить капусту рассолом

Как квасить капусту рассолом

возможны две причины:
6. капуста недостаточно перемята и утрамбована (сочная капуста сок пускает почти сразу после хорошего переминания и трамбовки).
7. 676 кружок 687 находящийся между капустой и гнетом слишком мал по диаметру (проваливается в центр, а по краям капуста выпирает и остается рыхлой).

Капуста по-грузински со свеклой, рецепт

Рассказал вам об корейской терке и вспомнил о рецепте моркови по корейски. Если вы любите домашние соления и заготовки, то как раз самое время подумать перед праздниками и о моркови по корейски. Посмотреть рецепт вы можете в статье 676 Как приготовить морковь по-корейски. 676

Как квасить капусту? Секреты, рецепты

здравствуйте, Антон.
для квашения конечно лучше поздняя осенняя капуста. но молодая тоже нормально квасится, но так как она нежнее, то быстрее дает сок и получается намного мягче поздней капусты. я когда жил в городе, когда хотел квашенной капусты, квасил ту что была в продаже все в итоге получается съедобным.

Вкусная квашеная капуста по семейному рецепту | Мир

Надежда, лучший вариант подождать еще немножко пока вода остынет до теплого состояния (можно поставить в емкость с холодной водой, чтобы быстрее остыла), . горячей я не пробовала заливать и не знаю что получится
В крайнем случае, если не хотите ждать, тогда наверное лучше утром залить, чтобы не рисковать с горячей водой (хотя возможно ничего страшного и не произойдет).

6. Залить рассолом, чтобы он покрыл капусту полностью, сверху уложить плоскую тарелку, на нее установить груз – пол-литровую банку с водой, закрытую полиэтиленовой крышкой.

6. Капусту не мыть. Очистить капусту от грубых покровных листьев и дефектов. Разрезать каждую на четыре части, вырезать кочерыжки.

Юлия привет. Уменя к вам вопрос. Вы говорите, что йодированную соль ложить нельзя, а какую можно? И где такую можно купить? Я все супермаркеты обошла, везде только йодированная.

Мне кажется, что Вы идете по ошибочному пути усложнений, которые душат и не дают спокойно жить и получать удовольствие от простых вещей. Про себя могу сказать, что я в последнее время перестал особенно 676 запариваться 687 вопросом груза на овощи опустить их под воду, а просто периодически снимаю крышку и ложкой ворочу, опускаю то что плавает на поверхности под воду, не даю плесени развиться и все нормально без всякого пресса. Хватить заумничать! Делайте просто! Ищите простые пути, которые не обременяют! Освободите сами себя от страхов и забот, которые сами на себя взвалили! Залили водой и дело с концом! Баста! Сделал дело (залил водой) гуляй смело!

Галя, знатная капусточка у тебя получилась! Я давно капусту не квасила, все покупала готовую, а в этом году захотелось своей. Вот только я совсем забыла, когда надо протыкать капусту и сколько раз. Капусту я,конечно, сделала и вроде неплохая получилась, но этот вопрос мне все покоя не дает. Подскажи, пожалуйста!

юлия, слизь не должна появляться.
А соль у Вас обычная была, не йодированная? На кухне жарко? Рассол не слишком теплый был?
Точной причины возникновения слизи я не знаю, причем это может возникнуть, не зависимо от того, по какому рецепту вы будете квасить капусту, с рассолом или без.
Но большинство говорят, что это возникает, если капуста квасится в очень теплом месте (или наоборот холодном) или в капусте много химикатов, или много положили морковки, или соли.